Versandzeiten vor Ostern: Bestellungen und Reservierungen bis 25.März können vor Ostern geliefert werden. Danach können nur verfügbare Produkte bis Ostern verschickt werden. Ab 08. April liefern wir wie gewohnt. 

1. Startseite
2. Rohmilchkäse
3. Käseplatten

Käseplatten für verschiedene Anläße abgestimmt

Mitt unseren Käseplatten können Sie die Vielfalt unserer Käsetheke kennenlernen. Aus den mit Sorgfalt abgestimmten Käse Paketen können Sie zu Hause Käseplatten auf den Tisch stellen. Sie wählen nach Ihren Wünschen und können Ihre Gäste begeistern. Eine Käseplatte zum Abschluss für jedes Familienfest ist immer wieder ein Höhepunkt.

Käseplatten

Käseplatten sind der Höhepunkt beim Familienfest

Was gehört außer Käse noch auf eine Käseplatte?

Frisches, saisonales Obst, Erdbeeren, Feigen und Weintrauben, knackige Äpfel und reife Birnen schmecken besonders gut zu Schnitt- und Hartkäse, eingemachtes Obst oder Trockenobst. Aber auch Nüsse, und Oliven dürfen nicht fehlen. Blauschimmelkäse harmoniert besonders gut mit etwas Honig oder Marmelade. Zwei Freunde hat der Käse noch, das sind Pestos und getrocknete Tomaten. Auch dunkle Schokolade passt hervorragend.

Das richtige Timing zur perfekten Käseplatte
Sein volles Aroma entfaltet der Käse bei Raumtemperatur. Deshalb empfiehlt es sich den Käse eine Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen. Nicht jedoch die Frischkäsesorten, die schmecken kalt direkt aus dem Kühlschrank am besten.

Das Auge ist mit.
Das gilt ganz besonders für Käseplatten. Eine der beliebtesten Arten, Käseplatten anzurichten, ist die Käseuhr. Dabei legst du die Käsesorten kreisförmig auf ein Brett und ordnest sie im Uhrzeigersinn von mild nach würzig an. Frischkäse füllst du in kleine Schälchen, alle anderen Käsesorten legst du direkt auf die Platte. In dieser Reihenfolge sollten die Käse später dann auch genossen werden. Ob als Käseuhr oder wild durcheinander: Wichtig ist, dass du Abstand zwischen den einzelnen Sorten lässt, damit sich die Aromen nicht vermischen. 

Dekorieren der Käseplatte.
Fülle die Lücken zwischen den einzelnen Käsesorten mit Zutaten wie Obst, Chutneys, Nüssen etc. Lasse Weintrauben am Strunk und lege sie zwischen dem Käse auf dem Brett. Kleine Schüsseln sind sehr dekorativ, fülle sie mit Marmelade oder Chutneys. Damit können Sie der Käseplatte auch ein Farbmotto geben. Grüne Weintrauben, Apfelspalten, Kiwistücke, Lila macht sich auch gut, Feigen, rote Weintrauben, Brombeerchutney.
Ich liebe essbare Blüten zwischen den Käsestücken. Zweige und Kräuter eignen sich auch sehr gut Thymian, Rosmarin. Gut machen sich auch mundgerechte kleine Stückchen mit Zahnstocher. Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.

Je nach Anlass variiert die empfohlene Menge einer Käseplatte:
Als Snack oder Vorspeise: 100g pro Person. Als Hauptgericht: 180–250 g pro Person. Als Dessert: 80-100 g pro Person.

Welches Brot? Milde Käsesorten wie Frischkäse, Mozzarella oder junger Käse harmonieren mit Weißbrot, Gebäck, Ciabatta oder Laugengebäck. Kräftige Käsesorten schmecken besonders gut mit langeführten Sauerteigbrot., Bauernbrot, Roggenbrot oder Kürbiskernbrot.

Schwarzes Schaf und rotes Chilli

Tipp: Käse einmal anders. Wir haben den schwarzes Schaf mit Cilli Marilli gekostet, umwerfend gut. 

Schon nach zwei, drei Löffeln war mir klar, extreme Suchtgefahr! Die schöne feurig-rote Farbe und die leichte Schärfe verdankt dieses Marillen Chutney den ausgewählten Chilisorten. Ein süss saures Chuntey, umwerfend gut zum Schafskäse. Dieser Fruchtaufstrich hat Kultstatus bei Feinschmeckern. An ein Aufhören gar nicht zu denken. So was von Harmonie.  Nach dem Öffnen ehebaldigst verbrauchen schreibt der Stekovics, recht hat er.